Từng lát xôi rán giòn, dẻo được kẹp ở giữa là lớp thịt xào với cà rốt, củ đậu, mộc nhĩ đậm đà, thêm chút cay nồng của tương ớt, mùa lạnh ăn ngon khỏi chê.

Nguyên liệu:

- 2 bát con gạo nếp

- 250 gram thịt nạc xay

- Nửa củ cà rốt

- Nửa củ đậu nhỏ

- Vài tai mộc nhĩ

- Vài nhánh hành lá, muối, hạt nêm, hạt tiêu, hành khô, dầu chiên

- Tương ớt, có thể thêm ruốc tùy theo sở thích của bạn.

Cách làm:

• 1

  Gạo nếp đãi qua nhiều lần nước cho sạch, ngâm gạo vào âu nước lạnh có pha một ít muối qua đêm.

  Hôm sau đổ gạo nếp ra rổ cho ráo nước, cho gạo nếp vào chõ hấp xôi, đồ xôi chín, có thể rưới vào gạo nếp một ít nước cốt dừa hoặc một thìa nhỏ dầu chiên, xới đều, tiếp tục nấu đến khi xôi chín dẻo.

  

• 2

  Thịt nạc xay cho ra bát, thêm vào một ít muối, hạt tiêu, trộn thật đều ướp khoảng 30 phút.

  Cà rốt cạo vỏ, rửa thật sạch, thái hạt lựu.

  Củ đậu rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, thái hạt lựu.

  

• 3

  Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân, rửa thật sạch, thái hạt lựu.

  

• 4

  Tiếp theo đun nóng dầu chiên, phi hành thơm, cho thịt vào xào chín.

  

• 5

  Sau đó cho tiếp mộc nhĩ, cà rốt, củ đậu vào xào cùng, nêm gia vị vừa ăn.

  

• 6

  tắt lửa, thêm hành lá thái nhỏ và rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt thịt, để nguội.

  

• 7

  Phần xôi sau khi chín, để nguội Đặt miếng màng bọc thực phẩm lên bề mặt bát con hay nắp lọ, dùng thìa ấn xôi lên miếng màng bọc thực phẩm, tay thoa một ít dầu chiên, ép chặt để xôi dính và tròn đều, làm cho hết phần xôi.

  

• 8

  Rưới vào chảo một ít dầu chiên, dầu sôi, cho xôi vào rán vàng đều cả hai mặt.

  

• 9

   Rán lần lượt cho hết phần xôi, sau đó vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu để chảy bớt dầu chiên.

  

• 10

  Cắt đôi miếng xôi, dùng thìa múc hỗn hợp thịt đã xào ở Bước thứ sáu(6) vào, rưới thêm một ít tương ớt, có thể thêm ruốc tùy theo sở thích của bạn.

  

  Chúc các bạn ngon miệng nhé!

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)